概述：特丁基對(duì)苯二酚(簡(jiǎn)稱“TBHQ”)和二丁基羥基甲苯(簡(jiǎn)稱“BHT”) 屬于食品添加劑中的抗氧化劑，能防止或延緩油脂或食品成分氧化分解、變質(zhì)，提高食品穩(wěn)定性。但抗氧化劑的添加必須符合我國(guó)食品衛(wèi)生法的規(guī)定，過(guò)量添加會(huì)損害人體健康。
1.檢測(cè)依據(jù)
本方案依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中9種抗氧化劑的測(cè)定》進(jìn)行編制。
2.檢測(cè)指標(biāo)
叔丁基對(duì)羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、沒(méi)食子酸丙酯（PG）、特丁基對(duì)苯二酚（TBHQ）。
3. 儀器配制
| 型號(hào)名稱 | 配置 | 數(shù)量 |
|---|
液相色譜儀 LC-600A
（智能全控） | UV600 紫外檢測(cè)器 | 1 臺(tái) |
| P600 恒流泵（0.001～9.999ml/min） | 2 臺(tái) |
| 美國(guó)原裝進(jìn)口 7725i 進(jìn)樣閥（含支架） | 1 臺(tái) |
| 100ul 進(jìn)樣針 | 1 臺(tái) |
| 梯度混合器 | 1 只 |
| 液相色譜柱 | 250mm×4 .6mm×5μm C18 進(jìn)口 | 1 根 |
4.實(shí)驗(yàn)條件
色 譜 柱：C18柱，4.6 mm*250 mm，粒度 5 μm
檢測(cè)波長(zhǎng)：280nm
檢測(cè)溫度：室溫
流 速：1mL/min
流 動(dòng) 相: 1.5%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸-甲醇溶液（A），1.5%（體積分?jǐn)?shù)）乙酸-水溶液（B）；
洗脫梯度：0min-5min，流動(dòng)相 A 為 30%，5min-20min，流動(dòng)相 A 從 30%線性增至 80%, 20min-30min；流動(dòng)相 A 為 80%; 流速為：1.0mL/min， 柱溫 40℃
5. 圖譜
